气调库是在冷藏保鲜的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常水果...

冷库主要用于食品的冷冻加工及储藏，通过人工制冷使室内保持一定的温度。大型冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。下面随小编一起来...

我们都知道冷库建造包含：保温、电控、温控、制冷设备、管道、阀门、冷库门等配件。那么比较重要的就是起到制冷作用的冷库制冷设备，并且制冷设备压缩机的品牌有很多种应该如何选择？ 我们需要知道冷库大小、冷库温度，制冷量不同配置的...

所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界要素的影响下，通过物理化学的变化，发生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙面、顶棚以及设备和东西上。 冷库中发生异味，通常说来有以下几个方面的要素： 冷库在未进食物...

小型水果果蔬冷库设计在设计时是有一些特点及注意事项呢，本身小型冷库设计时就具有体积小、成本小等特点，而水果果蔬冷库设计时还要对它的制冷机组进行详细的设计，建造小型水果果蔬冷库来储存瓜果蔬菜具有哪些具体特点及注意事项呢，下...